
Aide caviste
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
-, 50, Manche, Normandie
Les missions :
- Préparer la matière première et les produits auxiliaires nécessaires (moûts, lies, cidres, jus, ingrédient) tout en assurant la traçabilité.
- Préparer et conduire le matériel nécessaire.- Accompagner, surveiller les différentes phases des cycles, fermentation, maturation en procédant aux contrôles appropriés (prélèvements, contrôles température).
- Enregistrer tous les mouvements sur le documents de travail correspondants ou sur l'outil informatique.
- Assurer et suivre les opérations unitaires de centrifugation, filtration, sulfitation, collage, clarification, transfert de cuve à cuve, assemblage, soutirage et passage vers les cuves d'embouteillages.
- Assure les opérations de flash pasteurisation ainsi que les opérations de sanitation, stérilisations des cuves stériles.
- Détecter les éventuels départs en fermentation en cuverie stérile.
- Détecter les défauts, maladie ou anomalies pouvant survenir pendant l'élaboration des cidres et jus.
- Effectuer les opérations de chargement et déchargement des citernes.
- Pratiquer l'analyse sensorielle pour le réglage des machines et la détection de maladies ou anomalies
- Nettoyer, désinfecter, entretenir[...]